FICHE TECHNIQUE

CEPAGE
– Gamay noir à jus blanc.
AGE DES VIGNES
– 10 à 35 ans.
TERROIR
– Sable sur argile de Sologne.
VITICULTURE
– Pas d’engrais chimique, uniquement matière organique, enherbement entre les rangs, ébourgeonnage très strict, effeuillage.
VINIFICATION
– Macération en grappes entières de 7 jours, température de fermentation 25-28° sans remontage.
DÉGUSTATION
– Robe rouge vif, arômes de fruits rouges (cerises), c’est un vin léger et gouleyant.
SERVICE
– Accord met : grillades, viandes blanches, charcuterie locale (rillons de Touraine)-servir à 13-14°. Aptitude au vieillissement : se boit dans les 2 ans.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE
– Pinot Noir et Gamay.
AGE DES VIGNES
– 5 à 40 ans.
TERROIR
– Sable sur argile de sologne.
VITICULTURE
– Pas d’engrais chimique, uniquement matière organique,ébourgeonnage très strict, effeuillage.
VINIFICATION
– Macération à 28-30° pendant 7 à 10 jours.
DÉGUSTATION
– Très subtil au nez avec un mélange d’arômes floraux et de fruits rouges. Vin d’une grande finesse en bouche.
SERVICE
– Accord met : pigeon, pintade-servir à 15°. Aptitude au vieillissement : 5 ans.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE
– Pinot Noir et Côt.
AGE DES VIGNES
– 35 ans.
TERROIR
– Sable sur argile de sologne.
VITICULTURE
– Pas d’engrais chimique, uniquement matière organique, ébourgeonnage très strict, effeuillage.
VINIFICATION
– Elevage en barrique pendant 12 mois.
DÉGUSTATION
– Robe rouge soutenue, c’est un vin de garde d’une grande élégance.
SERVICE
– Gigot, osso-bucco, servir à 15°. Aptitude au vieillissement : 10 ans.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE
– Côt : 30% -Pinot Noir : 40% -Cabernet Franc : 30%
AGE DES VIGNES
– 5 à 40 ans.
TERROIR
– Sable sur argile de sologne, avec une concentration importante de silex et quartz roulés.
VITICULTURE
– Pas d’engrais chimique, uniquement matière organique,ébourgeonnage très strict, effeuillage.
VINIFICATION
– Macération à 28-30° pendant 7 à 10 jours.
DÉGUSTATION
– Au nez comme en bouche on retrouve une belle complexité aromatique mêlant des senteurs de fruits rouge, tabac, pruneaux
SERVICE
– Accord met : rôti de veau, pot-au feu, bœuf mode. Aptitude au vieillissement : 5 à 7 ans.

FICHE TECHNIQUE

CEPAGE
– Côt.
AGE DES VIGNES
– 30 à 40 ans.
TERROIR
– Sable sur argile de Sologne, avec une concentration importante de silex et quartz roulés.
VITICULTURE
– Pas d’engrais chimique, uniquement matière organique, ébourgeonnage très strict, effeuillage.
VINIFICATION
– Macération à 28-30° pendant 7 à 10 jours.
DÉGUSTATION
– Robe rouge foncée presque noire. Vin corsé, soyeux et puissant.
SERVICE
Accord met : gibiers, fromages affinés. Aptitude au vieillissement : 5 à 7 ans.

Nos Millésimes disponibles

Touraine Les Griottines 2021
Touraine Cuvée des Dames, cuvée épuisée
Touraine Les Dames 2020
Touraine Les Demoiselles 2021
Touraine Angeline 2019

Nous expédions dans toute la France ou nous recevons à la cave sur rendez-vous.
Nos vins sont également distribués chez certains cavistes, contactez-nous pour avoir une adresse proche de chez vous.